La cuina de l'aviram

Name: La cuina de l'aviram
Price: 11.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Francesc Murgadas
ISBN: 9788497912327

Francesc Murgadas

0 opiniones

Sinopse La cuina de l'aviram

Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedés. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genéricament anomenada aviram. Perqué és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Peró també perqué, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisá, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ánec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.

EAN

9788497912327

Editorial

COSSETANIA EDICIONS

Páxinas

152

Idioma

Catalán

Colección

EL CULLEROT

Alto

300